八部府如何彰显白酒地域文化?拒绝固定产地

八部府如何彰显白酒地域文化?拒绝固定产地

白酒,这一中国历史文化基因特色产品,在千百年地理环境和人文因素的潜移默化下,逐渐拥有了各具特色的不同酿造产地。

在古代,原产地化是中国酒文化的常规状态。如元代宋伯仁《酒小史》所载的“蓟州薏苡仁酒”、“云安曲米酒”、“淮安苦蒿酒”,大多便为“产地+独特工艺”的结合。

不同的产地,意味着不同的风格。对古人而言,天下名酒各有千秋;而在今时,来自不同产地的白酒,自然也蕴含了独特工艺及产品风格。

如今普遍来看,国内白酒产地可大体划分为六个板块:川黔、两湖、苏皖、鲁豫、华北和东北。

两湖有金六福、酒鬼酒、白云边等品牌;苏皖有洋河、双沟、古井贡等;山东是响当当的白酒产销大省;华北的牛栏山、红星、汾酒等亦全国知名;爱喝酒的东北人,也能一品传闻中溥仪皇帝曾专用的圣元春酒。

不过,几大板块中,又属川黔的地位Zui为传奇。

众所周知,东半球北纬30度“中国段”有着全球Wei一的白酒酿造黄金带,被誉为“被酒神亲吻过的土地”。这片被联合国教科文及粮农组织誉为“在地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”,便是由四川宜宾、泸州和贵州遵义所组成的“中国白酒金三角”。

不论是贵州仁怀市赫赫有名的茅台,还是遵义市董香型代表董酒,抑或从“天然窖池”四川盆地走出来的五粮液、泸州老窖、郎酒、水井坊……都带着专属的产地符号,彰显出不可复制的酿酒地天然优势 —— 年平均气温舒适稳定,全年相对湿度高,富集上千种酿酒有益微生物,形成好空气、好水源、好土壤、生物群落交织的生态系统。

得天独厚的生态基础,自然需要当地从业者对白酒产地条件进行充分挖掘,进而酿造出受人喜爱的经典风味。

不过,对各地酒友而言,若只能品尝到当地或产地受限的酒款,那也略显遗憾。

如何让酒友更轻松品味到不同白酒产地对应的优秀产品特质?这也给了白酒从业者深远的启示。所幸当前,已有不少酒企开始深度整合全国优质酒厂资源,聚焦并展现全国闻名的多个白酒产地的代表性及多样性优势。在这样的探索中,四川八部府酒业走在了行业前列。

作为中国白酒独立灌装(Independent Bottlers,简称IB)开拓者,八部府专注于源头严选、限量采购、独立灌装优质酒厂的原浆酒液,致力于打破高端白酒价格垄断,以“高品质、低毛利、零渠道”的DTC平价销售模式,为用户打造极致性价比的平价高端白酒。

虽然不亲自生产酒体,但八部府希望,能将全国各地优质酒厂所代表的好酒品质及地域风味,充分展示、提供给酒友。这也是八部府特色督造组开展工作的内驱力之一。

齐聚全国各地鉴酒专家的八部府督造组成员,围绕高端酒体多维价值,历经深度调研、实地考察、独立评测、公开定级等步骤,从而优选并限量采购茅五泸等产地优质酒厂酒液,为品牌独立灌装白酒酒体奠定了出众品质。

酿酒实力优秀的各地名酒厂,成就了八部府品牌酒款的高端品质。而在展现各地酿酒产业多样性的同时,八部府与各地酒厂也实现了“清流般”的良性共生。

在这个过程中,白酒风味及工艺的地域乡土记忆得以被多次唤起,八部府也让白酒在产地文化中得到了创新。

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