一杯酒!六种文化!厉害了,我的中国白酒!

白酒,作为一个穿越中华历史的文化符号,讲述着一个民族的图腾情结,诠释了一个东方大国的生活方式,也体现了炎黄子孙的精神理想。一杯白酒,饱含6种文化,演绎6种精彩,喝下去的是粮食精粹,升腾出的是千古情怀。

一、种植文化

众所周知,中国古代是农耕文明。土地和粮食在中国人民心中占有重要地位,酒是从红高粱和沉甸甸的麦穗开始。伴随着这片从蛮荒到文明的土地,成就了永恒的生命之河!

八部府·宋0001浓香型白酒
八部府·宋0001浓香型白酒


小麦的种植经历了从西到东,从北到南的发展过程。它首先出现在西北地区,商周时期,黄河中下游种植了大量小麦。唐代期间,小麦在江南和华南地区成为餐桌上的贵宾。如今,中国的山区和河流仍然利用其广阔的土地培育高粱和小麦。

二、储存文化

俗话说“酒是陈的香”,这种特性在白酒中更加生动地展现出来!白酒的陈化最好在陶坛中进行,因为陶坛具有良好的透气性,空气中的氧气可以进入坛中并与酒产生微氧气循环,从而加速酒的酯化,氧化和还原反应它可以有效消除醛,硫化物等物质,减少辛辣味,增加酒的香气。陈酿过程中的甲醇和其他有害物质被有效挥发,酒体变得醇厚,空气和酒通过陶坛融合在一起,产生陈年酒香。

三、酿造文化

制曲、下沙、合序、始出。这里的“ 曲”是原料小麦,“ 沙”是原粮高粱,大多数酒是由优质高粱和小麦制成,并经过纯谷物发酵,然后自然酿造。必须选择高粱,以获取固体和全谷物以及高淀粉含量,这非常有利于酒的反复烹饪和烘烤。

大自然的恩赐不仅是提供优质农作物,而且良好的生态环境,适宜的气候和优质的水源也都是酿造白酒的必不可少的先决条件。

四、地域文化

在影响白酒质量的众多因素中,地域尤其重要。在相同的酿造过程中,在不同地方生产的白酒的味道完全不同!白酒发酵容器是根据当地条件在不同生产区域的产物。

五、政治文化

中国酒文化不仅是一种社会文化,而且是一种政治文化。酒可以立国兴邦,酒能助力王侯将相者建勋立业,酒能使政治家做出英明的决策,为圣人者亦离不开酒……

六、艺术文化

我国是诗的国度,也是酒的故乡。数千年来,诗歌和酒已经结下了不解之缘。在《诗经》中,有40多篇与酒有关。李白传世的诗约有1000首,其中有170首是关于饮酒的。诗人杜甫现存的诗有1400种,其中约300种与酒有关 ,翻阅我国文学史,历代诗词,关于酒的描写比比皆是。一杯中国白酒,六种中华文化符号,如此丰富的内涵,如此悠久的历史和文化渊源,可以慢慢品尝!

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