为何权贵爱喝酱香型白酒?

华夏历史3000年以来,历朝历代的古圣先贤酿酒的首选材料都是纯粮,而纯粮酿造的酒有一点跟酸酯分离的裸体酒很有相似之处“它们的酒液都是浑浊的”,所以历史上经常把酒称做为——浊酒。

到了元朝才出现了蒸馏酒,但酿酒工艺还是在纯粮之中加入大曲、小曲或麸曲,然后在窖室中进行发酵,到了一定程度后粮食中的糖分会转化成乙醇,酒浆初成后再进行过滤,入酒甑蒸馏。

酒甑在古代又叫天锅,形状像个大蒸笼。在锅中烧水,将加了曲精之后的酒糟放入到蒸锅里,用锅炉往蒸锅里压住蒸汽。乙醇的沸点是78.3度,而水的沸点是100度。

为何权贵爱喝酱香型白酒?

所以在用蒸汽加热的过程中,水还没有沸腾,乙醇就已经先沸腾了,这样就可以将酒从酒糟里蒸馏出来。乙醇蒸汽会顺着锅盖上面的管子上行,经过冷凝后就得到了蒸馏酒。这就是传统白酒的酿造工艺和原理。

政务型人群

作为国宴用酒的茅台酒,早已被定型为正式场合特别官方的接待或是庆祝用酒。举杯微笑间,象征意义大于体验度。

后来慢慢的喝习惯了酱香白酒以后爱上了酱香白酒,以至于后来限制了三公消费以后,我们还是有大批的政府人员购买酱香白酒,只是从贵州茅台酒替换成了更加便宜的茅台镇酱香白酒。

高端商务型人群

平常饮酒或许酱香浓香清香兼而有之,但在一些重大场合比较重要商务场面上,唯有举杯茅台酒,才能彰显合作的重视度和诚意度。

成功人士型人群

茅台酒已然成为酒中奢侈品,在圈子饭局,亲朋饭局,不上两瓶茅台酒,似乎显现不了身份的尊贵、优越、成功,一杯茅台酒,早已淹没了对酱香型白酒的偏见。

而如今喝酱酒是一种情怀,现代人一年到头在外打拼,极少时间与亲朋好聚。每次聚会,必是千载难逢。这样的场合,自然要喝点好酒,而酱酒正好是纯粮酒,其核心文化就是“少喝酒、喝好酒,怡情不伤身”。大家在一起,喝起来轻松快乐,又没有负担,真正起到了联络感情、加深感情的作用。喝酱酒是一种情怀,一种氛围。

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